Bij de bakker is altijd iets te beleven
Bekijk het nieuws
De bakker bakt van zonsopkomst tot zonsondergang. Er zijn dus regelmatig nieuwtjes te delen.
Eiwitrijk en heel gezond volkoren!
Volkorenproducten bevatten veel eiwitten, vezels en koolhydraten. Die dragen niet alleen bij aan spieropbouw en -herstel, maar zorgen ook voor een volwaardige en gezonde basis voor je maaltijden. Wij bakken de allerlekkerste volkorenproducten voor jou en nog veel meer lekkere en gezonde producten. Geniet ervan!
Granola’s
Wij maken verse granola’s van gepofte spelt en veel gezonde noten en zaden. En in ons handige emmertje blijft dit lekkers krokant tot de laatste hap. Heerlijk met Griekse yoghurt of Skyr! Zo maak je binnen enkele tellen een gezond en smakelijk ontbijt.
Volkoren
Bij ons vind je verschillende soorten volkorenbrood. Voor volkorenmeel wordt de hele tarwekorrel gemalen, inclusief de gezonde vezels vol vitamines en mineralen. Verder gebruiken wij, voor extra smaak, onze huisgemaakte desem. De goudbruine korst, die je mooi tegemoet glimt, ontstaat door het ‘wassen’ van het brood. Dit gebeurt nog steeds op de traditionele wijze, handmatig
De bakker bakt elk uur vers brood
“Brood is meer dan een sneetje bij ontbijt of lunch.”
Bakkerij van Vessem bestaat al sinds 1907 en vele generaties zijn ons voorgegaan Hoe fijn is het dat brood van bakkerij van Vessem ook een moment van rust is, een beloning na hard werken of een moment van thuiskomen ver weg van huis, en wie is er niet opgegroeid met brood van Bakkerij van Vessem?
Baguetje met!
Een verse baguette met roomboter en echte confiture: da’s pas smullen. Theo van Woerkom’s confituren is een ambachtelijke jammakerij in het hart van de Betuwe waar volgens oud familierecept confituren worden bereid. Deze jammakers doen dit handmatig, koken in open ketels en maken gebruik van uitsluitend de beste grondstoffen, zonder kunstmatige toevoegingen. Wij hebben een
Nog meer zoets…
Heel leuk om cadeau te geven maar ook zeker om op te eten. Maar hey, het één sluit het ander niet uit toch? We hebben ze in de smaakjes karamel-zeezout, melk en puur.
Het meest smaakvolle brood met Andries Gort
“Het belangrijkste verschil zit ‘m in het hoofdingrediënt tarwe en het proces, waarbij tijd een tweede kostbaar ingrediënt is”
“Tarwe komt voornamelijk uit het oosten van Duitsland of de Oekraïne. Op zich niets mis mee, want daar schijnt de zon en door het landklimaat krijg je hoge opbrengsten. Maar vroeger groeiden in Nederland ook prima bakwaardige tarwerassen. Langzaam zijn deze verdwenen. Onder druk van de hogere opbrengsten, dus lagere prijzen uit het buitenland. Ondanks
Hollandsch Brood
Ons Hollandsch brood wordt gebakken van lokale ingrediënten
Gronings graan gemalen door de Groningse molenaar, met grove zemel. Dit brood is handgemaakt op basis van desem voor een extra gezonde stofwisseling en wordt gebakken op de stenen vloer in onze bakkerij. De bloemenranden rondom onze akkers zorgen voor behoud van onze bijenpopulatie; zo draagt dit brood bij aan een grotere biodiversiteit. Wij bakken
Hollandsch Volkoren bij jouw bakker
Van hollandsch bodem
Gebakken van lokale ingrediënten. Elk moment van de dag vers gebakken, speciaal voor jou. Ons Hollandsch Volkoren Vloer brood wordt gebakken van lokale ingrediënten, Gronings graan gemalen door de Groningse molenaar, met grove zemel en op basis van desem voor een extra gezonde stofwisseling, handgemaakt en gebakken op de stenen vloer in onze bakkerij, en gezond
Op zoek naar het meest smaakvolle brood
Samen met gepensioneerd bakkerijtechnoloog Andries Gort
Andries (89) is gepensioneerd bakkerijtechnoloog. Hij heeft na de tweede wereldoorlog meegewerkt aan de verandering van de bakkerij. Snellere processen: broodbakken kon wel binnen drie uur. En waarom? Bakker Jos en Andries Gort kennen elkaar al jaren. Andries (89) is gepensioneerd bakkerijtechnoloog. Hij heeft na de tweede wereldoorlog meegewerkt aan de verandering van de bakkerij.
Kwaliteit boven kwantiteit
Tarweras Acteur
Tsja, de opbrengst van de Acteur tarwe is lager dan de modernere rassen. Maar wij kiezen nu eenmaal voor kwaliteit boven kwantiteit. Bernhard Prins is samen met zijn gezin teler op zijn land van 100 hectare in Groningen. Hij zorgt voor een bewerkbare kleiachtige bodem van zijn land door vruchtwisselingen van bieten, aardappelen en tarwe.
Volkoren is van de volle korrel gemalen meel
Malen is vakmanschap
Jan is nog de enige molenaar in Nederland met een officieel diploma dat je vroeger in Wageningen kon behalen. Jan is een molenaar in hart en nieren. Hij is nog de enige molenaar in Nederland met een officieel diploma dat je vroeger in Wageningen kon behalen. En ja, malen is vakmanschap. Als je bij zijn
Hoe grover hoe gezonder
Als er één volkorenspecialist is, dan is het Flip wel!
Flip en Jos kunnen samen uren debatteren over de gezondheidsfuncties van volkorenbrood. Flip is gepensioneerd bioloog, met als specialisme volkorenvezels. Hij is jaren directeur geweest van het Nederlands Bakkerij Centrum en kent bakker Jos al jaren. Inmiddels heeft Flip het roer totaal omgegooid en is zelfvoorzienend boer. Jos wil graag dat zijn kennis geborgd wordt,
Haarlem
