Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
Bakker van Vessem wil jou graag belonen. Bij iedere besteding van €3,50 spaar je een punt. Deze punten zijn te verzilveren voor een cadeau van de bakker (zoals een broodmes, katoenen broodzak, koekblik of ovenwanten) of contante korting op de nieuwe verleiding van bakker Jos.
Chocolade brokken in allerlei varianten. Maar dan ook nog eens met een plusje. Uiteraard biologisch & fairtrade. Hoog in cacao percentage, beter voor jou, en beter voor de arbeiders in de cacao plantages. Probeer eens de puur met peccan, of de melk met granberries, of de ruby met crispy’s , of de wit met frambozenstukjes.
Hier zijn wij zo trots op! Als bakker tellen wij graag de laagjes bladerdeeg. En wat zijn deze goed te zien in dit vers gebakken broodje. Tussen de laagjes zit wat kaneelsuiker, en tijdens het bakken karameliseert dit. In het bladerdeeg uiteraard de smakelijk en biologische roomboter uit de Weerribben. Dit samen maakt dit broodje
Hoe maakt Bakkerij van Vessem nu Hollandsch Volkoren? Het is een brood zonder ‘versnellers’ of andere broodverbetermiddelen. Bakkerij van Vessem gebruikt oude processen, zoals autolyse, bruhstucken, desem, no kneed, rijzen zonder rijskast, Maillard en bakken op steen. Dit zijn allemaal technieken die de smaak van het brood in positieve zin verbeteren. De belangrijkste ingrediënten? Tijd
Voor het Monnikenbrood en volkorenbrood worden het meel en de bloem ingekocht bij een industriële molen. Maar wel een bijzondere, gelegen vlakbij de Wadden in Groningen: de ‘Waddenmolen’ in het mooie Uithuizermeeden. Frank Vogelzang is de directeur en er werkt natuurlijk ook een molenaar. In dit geval geen vakman, maar een vakvrouw. Joan is verantwoordelijk
Vakvrouwschap van de bovenste plank, in een fabriek waar per uur 10.000 kg gemalen kan worden. Joan doet dit op de moderne manier, waarbij de tarwekorrel verschillende stadia passeert om optimaal te vermalen. Hierdoor heb je een enorme capaciteit, zonder al te veel verlies van kwaliteit. Daarom is brood nog steeds een betaalbaar en gezond
Kijk waar Bakkerij van Vessem bij jou in de buurt bakt!
