Ruby chocolade

Cacaogehalte 47,3%

Ruby is een roze chocolade met een frisse smaak. Deze kleur en smaak zijn niet afkomstig van kleur- en smaakstoffen, maar komen echt uit de cacaoboon zelf. Het cacaogehalte in ruby chocolade is 47,3 %. Dit zit tussen het gehalte van pure en melkchocolade in. Verder zit er natuurlijk suiker in en is er melkpoeder aan de ruby chocolade toegevoegd.
De smaak van ruby is fris, romig en iets zurig. Je proeft er tinten van bessen en frambozen in, maar het heeft ergens ook wel iets weg van yoghurt. Het is totaal niet te vergelijken met donkere chocolade.