Waar komt ons volkoren vandaan?

Volkoren wordt niet alleen gemalen van tarwe, maar ook van bijvoorbeeld spelt, boekweit, gerst en rogge. Allemaal graansoorten die wij graag gebruiken in onze broodsoorten. Iedere soort vraagt om specifieke teeltomstandigheden. Zo heeft bijvoorbeeld durum heel veel zonuren nodig. Deze soort gedijt daarom het beste in het uiterste zuiden van Italie. Hier wordt bijvoorbeeld foccacia van gebakken.

Wij gebruiken voor de meeste volkoren producten tarwe of spelt. Tarwe kopen wij voor een groot gedeelte in Groningen, want ook in het oosten van ons eigen Holland zijn de meeste zonuren. Wij zijn trots op de samenwerking met de boer en de molenaar in dit gebied. Van dit Groningse tarwe bakken wij Hollandsch Natuur en Hollandsch Volkoren. Broden die niet alleen beter zijn voor jouw gezondheid, maar ook voor die van onze aarde.

Vriendenpas